Hibiscus te er en urtete lavet som en infusion fra højrød eller dybe magenta-farvede calyces af Roselle blomst. Den forbruges både varmt og koldt.

Det har en syrlig, tranebær-lignende smag og sukker tilsættes ofte til at søde drikken. Te indeholder C-vitamin og mineraler og bruges traditionelt som en mild medicin. I vestlige Sudan en hvid hibiscus blomst er begunstiget for sin bitre smag og sædvanligvis serveres for gæsterne. Hibiscus te indeholder 15-30% organiske syrer, herunder citronsyre, æblesyre og vinsyre. Den indeholder også sure polysaccharider og flavonoidglycosider, såsom cyanidin og delphinidin, der giver den sin karakteristiske dybe røde farve.

Drikken kaldes Roselle eller Rosella, Agua de Jamaica og / eller Flor de Jamaica i Latinamerika, Arhul ka Phool i Indien, karkade i Levanten, Egypten, Sudan, Italien og Rusland, Chai Kujarat i Irak, Chai Torsh i Iran, gumamela i Filippinerne, Bissap, tsoborodo eller Wonjo i Vestafrika, skovsyre i Jamaica, Barbados og Trinidad og Tobago, rød sorrel i den bredere Caribien og andre navne i andre regioner, herunder USA, hvor det er undertiden kendt som blot Jamaica.

Aktiv forbindelse

Hibiscus blomster indeholder anthocyaniner, som menes at være aktive antihypertensive forbindelser, som ACE-hæmmere.

Forbrug

Amerika

Agua de Flor de Jamaica, også kaldet Agua de Jamaica og Rosa de Jamaica, er populær i Mexico, Mellemamerika, og dele af Sydamerika og Caribien. Det er en af ​​flere almindelige Aguas frescas, som er billige drikkevarer typisk fremstillet af frisk juice eller ekstrakter. Det fremstilles sædvanligvis ved støbning af calyces, sammen med ingefær, i kogende vand, dræning blandingen, presning calyces, tilsætte sukker, undertiden kryddernellike, kanel og lidt rom, og omrøring. Den serveres afkølet, og i Jamaica denne drik er en tradition på julen, serveret med frugt kage eller kartoffel budding.

I Panama både blomster og drikken kaldes saril. Det fremstilles ved at udvælge og kogning calyces med hakket ingefær, sukker, nellike, kanel, og muskatnød. Det er traditionelt drukket omkring jul og kinesisk nytår, divergerende fra Mexico og Mellemamerika og meget mere på linje med Caribien, på grund af den stærke vestindiske indflydelse i Panamas kultur specielt i Panama City og de fleste af Panamas caribiske kyst.

Tørrede hibiscus calyces, ofte mærket Flor de Jamaica, har længe været tilgængelige i helsekost butikker i USA for at gøre denne te, især i Californien og andre områder påvirket af mexicanske skikke. Flor de Jamaica har et ry for at være en mild naturlig diuretikum.

I engelsktalende Caribien, drikken, kaldet sorrel, er lavet af de calyxes, og det betragtes som en integreret del af julefester. The Caribbean Development Company, et Trinidad og Tobago bryggeriet, producerer en Sorrel Shandy, hvor te er kombineret med øl.

I USA blev hibiscus te populariseret af Celestial Krydderier som "Red Zinger" i 1972.

Afrika

Karkade serveres varm eller kølet med is. Det er meget populært i visse dele af Nordafrika, især i Egypten og Sudan; hibiscus fra Øvre Egypten og Sudan er højt værdsat i begge lande. Hibiscus te er især populære i Sudan, hvor det ofte fremstilles ved neddypning calyces i koldt vand i et par dage og derefter belaste resultatet. I Egypten og Sudan, er bryllup festlighederne traditionelt ristet med et glas hibiscus te. På en typisk gade i downtown Cairo, mange sælgere og udendørs cafeer sælge drikken.

I Afrika, især Sahel, er hibiscus te normalt sælges på gaden, og de tørrede blomster kan findes på alle markeder. Variationer over drikken er populære i Vestafrika og dele af det centrale Afrika. I Senegal er Bissap kendt som "nationale drik Senegal". Lignende drikkevarer omfatter wanjo i Gambia, dabileni i Mali, og zobo eller tsobo i hele Nigeria. Hibiscus te er ofte krydret med mynte eller ingefær i Vestafrika.

Asien

I Thailand, mest almindeligt er Roselle forberedt som en kold drik, stærkt sødet og hældes over is, der ligner sødet frugtsaft. Plastikposer fyldt med is og sødet "grajeab 'kan findes uden for de fleste skoler og på de lokale markeder. Roselle er også drukket som te, menes at reducere kolesterol.

Det er mindre almindeligt gøres til en vin, undertiden kombineret med kinesiske teblade, i forholdet 4: 1 efter vægt. Drikken er populær i Malaysia og Indonesien så godt.

I Kina er lejlighedsvis tilgængelige kandiserede blomsterblade. I mandarin kinesisk, kaldes det luòshénhuā.

Europa

I Italien hibiscus te, kendt som carcade eller italiensk te, er normalt drukket koldt, ofte med tilsætning af sukker og citronsaft. Først introduceret fra Eritrea, blev det almindeligt anvendt som en te erstatning, hvor landet blev ramt af handelssanktioner for sin invasion af Abessinien.

I andre europæiske lande, er det ofte en ingrediens i blandede urtete ,, og som sådan, mere almindeligt anvendt end anerkendt.

Sundhedsmæssige fordele

Indledende undersøgelse har vist, at drikke hibiscus te kan sænke blodtrykket hos personer med type 2-diabetes, prehypertension, eller mild hypertension. Men der er ingen pålidelige beviser til støtte anbefale hibiscus te i behandling af primær hypertension. Den gennemsnitlige systoliske blodtryk for diabetikere drikker hibiscus te faldt fra 134,8 mmHg ved begyndelsen af ​​en undersøgelse til 112,7 mmHg ved slutningen af ​​studiet, en måned senere. Drikke 3 kopper hibiscus te dagligt i 6 uger reducerede det systoliske blodtryk med 7 mm Hg i prehypertensive og mildt hypertensive deltagere. I dem med gennemsnitlige systoliske blodtryk i løbet af 129 mm Hg, reduktionen var næsten 14 mm Hg. Hibiscus blomster indeholder anthocyaniner, som menes at være aktive antihypertensive forbindelser, som ACE-hæmmere.

Virkningerne af at drikke hibiscus te er sammenlignelige med blodtryk medicin. En undersøgelse offentliggjort i 2007 i forhold Hibiscus sabdariffa L. til stoffet lisinopril på mennesker med forhøjet blodtryk. Hibiscus "nedsat blodtryk fra 146,48 / 97,77 til 129,89 / 85,96 mmHg og nåede en absolut reduktion på 17,14 / 11,97 mmHg." Blodtryk "nedsættelser og terapeutisk virkning var lavere end dem, der opnås med lisinopril." Forfatterne konkluderede, at hibiscus "udøvede vigtige antihypertensiv effektivitet med en bred margin på tolerabilitet og sikkerhed, mens det også væsentligt reduceret plasma ACE aktivitet og viste en tendens til at reducere serum-natrium-koncentrationer uden at ændre kalium." De tilskrev blodtryksreducerende virkning hibiscus til sin diuretiske virkning og dets evne til at inhibere angiotensinkonverterende enzym ved tilstedeværelsen af ​​anthocyaniner.

En undersøgelse fra 2004 sammenlignede virkningen af ​​hibiscus til ACE-hæmmende stof captopril. Forfatterne fandt, at hibiscus fungerede samt stoffet captopril: "opnåede data bekræfter, at H. sabdariffa ekstrakt, standardiseret på 9,6 mg af den samlede anthocyaniner, og captopril 50 mg / dag, ikke viste signifikante forskelle i forhold til hypotensive virkning, antihypertensiv effektivitet og tolerabilitet. "